Архив Октябрь 2008

салат с баклажанами.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
баклажаны - 3 шт.,
перец сладкий болгарский - 2 шт.,
лук репчатый с зеленью - 100 г,
зелень укропа,
чеснок - 2 зубчика,
кориандр - 0,5 ч. ложки молотых семян,
масло растительное - 4 ст. ложки,
уксус яблочный - 1 ст. ложка,
соль и перец черный молотый - по вкусу,
зелень петрушки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны и сладкий перец запечь целиком в духовке. Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиками. Стручки перца разрезать пополам, удалив сердцевину и кожицу, нарезать соломкой. Все охладить.
Лук очистить. Зелень лука нарезать тонкими колечками, удалив стрелку, луковицу измельчить. Укроп мелко нарезать.
Для соуса измельченный чеснок растереть с добавлением соли, кориандра и черного перца. Постепенно влить уксус и масло.
Подготовленные овощи смешать и заправить соусом. Дать салату настояться в течение 20 минут. Украсить зеленью. Подавать охлажденным.
Приятного аппетита!

баклажаныы.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
баклажаны - 4 шт.,
томаты - 4 шт.,
перец болгарский сладкий красный - 2 шт.,
брынза - 300 г,
чеснок - 4 зубчика,
масло растительное - 4 ст. ложки,
тимьян молотый - 1/3 ч. ложки,
соль - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. В баклажанах сделать продольные надрезы, посолить и отставить в холодной подсоленной воде на 20 минут.
2. Томаты и брынзу нарезать тонкими ломтиками, перец -- соломкой.
3. Чеснок порубить и смешать с тимьяном и растительным маслом, посолить.
4. Баклажаны промыть, обсушить, и вложить в надрезы ломтики брынзы, томатов и соломку перца.
5. Затем смазать каждый баклажан маслом с пряностями, завернуть в  фольгу и запекать 40 минут.
Подавать баклажаны в фольге. Хорошо гармонируют с отварным рисом.
Приятного аппетита!

баклажаны по-греческ.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
баклажан - 1 шт.,
мука пшеничная - 1 ч. ложка,
лук зеленый - 30 г,
масло растительное - 2 ст. ложки,
шпинат - 20 г,
листья зеленого салата - 2 шт.,
перец сладкий - 1/2 шт.,
зелень петрушки - 1/4 пучка,
помидор - 1 шт.,
перец черный молотый, соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Очищенный баклажан нарезать кружочками толщиной 1 см, выдержать в холодной воде 20 минут, обваляйте в муке и обжарить на части масла.
Зеленый лук измельчить, обжарить на масле, добавить нашинкованные перец, салат, шпинат, зелень петрушки, нарезанный дольками помидор. Овощную смесь слегка обжарить, посолить, поперчить.
Выложить кружочки баклажанов на блюдо, разложить на них овощную смесь.
Подавайте закуску холодной, посыпав рубленой зеленью.

баклажан веер.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
баклажаны - 1 кг,
фарш из куриного мяса - 0.7 кг,
лук - 2 шт.,
сладкий перец - 1 кг,
грибы свежие - 400 г,
чеснок - 2 дольки,
томаты - 4 шт.,
сыр голландский - 200 г,
бульон куриный - 1 стакан,
соль, перец - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
С баклажанов срезаем плодоножку, моем, нарезаем баклажаны веером, в таком виде замачиваем их на 10 минут, сцеживаем воду и обжариваем их  с обеих сторон, выкладываем на противень веером.
Нарезаем мелко лук, чеснок, обжариваем на растительном масле до зарумянивания, добавляем нарезанные грибы, жарим примерно 2 минуты, затем кладем туда же нарезанный полукольцами болгарский перец и готовим под крышкой 20 минут, периодически понемногу доливая бульон.
Курицу отвариваем, нарезаем мясо как можно мельче, добавляем к овощам, обжариваем. Томаты, очищенные от кожицы режем мелко и добавляем к мясу и овощам. Доливаем оставшийся бульон, соль, перец, тушим еще 3 минуты.
Смесь овощей и курятины накладываем в баклажановый веер, сверху посыпаем тертым сыром, желательно «Голландским» или «Российским», ставим в духовку на 5-10 минут.
Подаем горячим с крепленым вином.
Приятного аппетита!

баклажаны вегетарианские.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
баклажаны - 6 шт.,
помидоры - 3 шт.,
лук - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
сливочное масло - 3 ст. ложки,
соль, перец черный молотый по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны нарезать вдоль широкими ломтиками, посолить и выдержать 30 минут в подсоленной воде. Затем промыть и обсушить.
Помидоры, лук и чеснок нарезать ломтиками и вложить в разрезы баклажанов, посолить, поперчить, полить растопленным маслом. Запечь при 180 градусах С до готовности. Подавать неплохо с рисом.
При подаче оформить зеленью. Прекрасно запивать свежим зеленым чаем.
Приятного аппетита!

ассорти с баклажанами.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кабачки - 1 кг,
баклажаны - 1 кг,
сладкий перец - 1 кг,
морковь - 1 кг,
помидоры - 1,5 кг,
чеснок - 200 г,
уксус 6% - 100 г,
растительное масло - 500 г,
сахар - 200 г,
соль - 70 г,
зелень петрушки - 300 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. Морковь натрите на на крупной терке. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками, перец -- кольцами, зелень измельчите.
В уксусе растворите сахар и соль, влейте масло.
Овощи соедините, добавьте зелень, масляную смесь и тушите 40-45 минут, часто помешивая.
Горячую массу разложите по банкам, закатайте их, заверните в плотную ткань и дайте остыть банкам перевернутыми под старым одеялом.
Такие простые консервы здорово порадуют Вас и ваших близких в холодное время года. Хранить желательно в прохладном месте накрытыми. Срок годности 1 год.

баклажаны закуска.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
макаронные изделия "бантики" - 250 г
баклажаны - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 3 ст. ложки
помидоры - 4 шт.
базилик - 1 пучок
уксус винный - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
«Бантики» сварите в большом количестве подсоленной воды, 1/4 стакана отвара отлейте, макаронные изделия откиньте на дуршлаг.
Очищенные баклажан, лук и перец нарежьте кольцами. Чеснок мелко порубите. Овощи уложите в форму, полейте маслом, посолите, поперчите и запекайте в духовке 30 минут, изредка перемешивая.
Помидоры нарежьте кружочками, соедините с рубленым базиликом и уксусом, выдержите 10 минут.
«Бантики» смешайте с запеченными овощами, добавьте отвар, сверху уложите помидоры с базиликом и прогрейте в духовке 5-7 минут.

баклажаны 1.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
баклажаны небольшие - 6 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
фарш - 1 кг
лук репчатый - 3 головки
масло сливочное - 100 г
сыр тертый - 50 г
сок томатный с мякотью - 2 стакана
молоко - 3/4 стакана
яйцо - 4 шт.
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Баклажаны, не очищая от кожицы, разрежьте вдоль на 4 части. Обжарьте на половине нормы растительного масла. Лук очистите, тонко нашинкуйте, спассеруйте в оставшемся разогретом масле. Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте немного воды для сочности и рубленую зелень. Перемешайте.
В глубокую сковороду уложите половину баклажанов кожицей вниз, между ними положите кусочки сливочного масла. Равномерно разложите мясной фарш, на него -- пассерованный лук, полейте томатным соком. Сверху уложите баклажаны кожицей вверх.
Яйца взбейте, постепенно добавляя молоко и сыр. Залейте баклажаны этой смесью и запекайте в разогретой до 220 °С духовке в течение 40-50 минут.
При подаче оформите зеленью.


Категории

Страницы

Январь 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


Об архиве

Страница содержит архив записей за Октябрь 2008, расположенных по убыванию.

Сентябрь 2008 — предыдущий архив.

Ноябрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.